不大会儿，张建国把磅秤给抬出来，张安也换好了一身脏衣服。
赵天德过来买猪，并不像其他猪贩子，看着估个大概的价格。
一般主人家的价格会比猪贩子给的高，然后双方会展开激烈的讨价还价。
最后得出一个双方都觉得可以的价格，才算是成交，不然这猪就不算卖出。
而赵天德过来买猪的时候，他没法跟猪贩子那样估出价格，毕竟不是干这行的。
所以最后跟张安商量，干脆谈个单价，最后把猪给称了，有多少算多少。
虽然这样，赵天德自己可能会亏一些。
但是俗话说，有钱难买我愿意，赵天德也不差那丁点钱，对此毫不在意。
只看到张安拎着一头野猪的猪耳朵，从圈里给拽了出来。
到了磅秤边上的时候，一手抓猪耳朵，一手抓猪尾巴。
直接把整头猪给提起来，然后站在磅秤上称重。
“二百四十一公斤。”张建国看了一些尺标，记下数字。
这样再减去张安的体重，就是猪的称重。
“张安还是那么猛，这样的猪一般人根本提不起来。”
“别说一个了，这是活猪，两个人都难提起来。”
虽然去年看了一次，但今年再次看到，赵天德依然很震惊。
最后称好的猪，赵天德那边带来的人就拿着一个大猪笼子套着，拖上小货车。
为了运这三头猪，赵天德直接找了个小货车过来。
因为去年赵天德开了个皮卡过来，发现装不下，最后还是张安帮忙送了一头。
最后三头猪称完，总共有七百一十五公斤，当然了，这里面还有三个张安在里面。
张安自己上去称一下，今天的体重7七十六公斤。
三头猪算下来已经将近一千斤了，着实不小。
“老弟，四千八百七。”
赵天德给张安家这三头猪的价格都是五块的单价，比街上的猪肉都要贵。
这就是为什么很多人来问了这三头野猪，而张安家一直没卖的原因。
因为他们给的价再高，都高不过赵天德，而且还啰嗦。
虽然赵天德说了四千八百七，最后给了张安四千八百八十八。
尽管赵天德人比较爽朗，但毕竟是个生意人，这方面也挺在乎的。
“那就祝赵老哥年年发了。”张安也不拒绝，随口就说了句吉祥话。
张安拿着钱也没数，就递给了自家老妈。
帮着把猪装车以后，赵天德就要带着人回去了。
临走前，张安找了个小竹篓，装了二两茶叶让他带走。
拿到茶叶的赵天德，跟捡了宝一样的高兴。
张安这茶叶可不好得，上次他开口说用钱买，张安都没卖。
将猪卖掉，张安全家人都去了张平家里。
今天他们家杀年猪，张安跟张建国要去帮忙。
王芳跟苏颖嘛，也要去帮忙做饭。
至于陈泽，他啥都不用做，是张建文请的嘉宾。
“安子，你们家那三猪儿，称了有多少斤啊。”
张安他们过去的时候，大家都已经到了。
这会儿只等水烧开，就能把猪给牵出来上案。
张安家今天卖猪，好些人都知道，所以来的晚一些。
“你们猜猜看。”张建国并没有直接说。
“你们家那猪不小，我觉得加起来八九百斤肯定要有。”
“应该没那么大，八百来斤左右。”
“我觉得不止，怎么说也要九百斤出头。”
“你们懂个锤子，那猪肉紧实，肯定有分量，即便不到千把斤，但差的不多。”
最后还是林有德出来说了一句。
去年张安家的猪是他杀的，也是他卸的，他比谁都有数。
“嘿嘿，专业，不到一千斤，九百七十四。”
张安朝着林有德伸了个大拇指说道。
“整个寨子里，我谁都不服，就服我老嫂子养猪的本事。”
“别的不说，一起养的猪，就他们家猪养的肥。”
提起这事，谁都没话说。
在这个年代，没有谁家是喂了猪饲料的，都是喂猪草根苞谷面。
所以基本上大家养出来的猪，都是两百出头。
喂得好的，两百五六十斤，超过三百斤的人，一只手数得过来。
也是也不是养不出来，但是那样就得天天拿个人挂在猪身上。
在农村根本不可能，大家都忙活的紧。
不忙的时候，都是早中晚喂三吨。
等到忙起来，基本就是出工之前喂一顿，然后都进去一堆猪菜。
等到晚上从地里回来，再喂一顿。
谁家能有多余空闲的人专门喂猪啊，不存在的。
大家一边等水烧开，一边吹牛。
自从有了自来水以后，杀猪不用挑水，大家都轻松了不少。
不然以前一杀猪的时候，至少要五六个人去挑水才够。
“水开咯，准备抬猪了。”
很快，负责烧水的黄二爷喊了一声。
刚刚还在吹牛的大家，马上就起身，跟着张平到猪圈里去赶猪。
七八个人，一人一只耳朵一只猪脚，轻轻松松的就把一整头猪抬到案桌上。
众人按稳实以后，林有德才擦了擦杀猪刀。
白刀子进红刀子出，果断的结束了二师兄的老命。
今年张安没有看戏，而是拿着一把菜刀，跟着大家一起刮猪毛。
不单单是他，张平跟周洋也在刮。
这些活儿，他们小年轻要开始学着做。
不然以后上一辈老了，可就没人来干了。
烫过的猪，能刮猪毛的时间并不多。
所以通常来说，杀一头大猪需要好几个人同时刮毛，越短时间刮完就越好。
不然等到烫过的地方冷了，就不容易刮起来了，尤其是这冬天。
而且刮毛的时候，还不能急，太快了可能刮不干净。
刮的时候要顺着猪毛的方向一下一下往后推，不然就容易断根，不好清理。
这是张安第一次刮猪毛，有些不习惯，非常生疏。
不过在旁边老辈子们开口指点之下，张安很快就渐入佳境，掌握了技巧。
今年有年轻人加入，刮毛的时间比以往多了一些，但也没耽搁太久。
等到猪毛刮干净以后，林有德就提着大刀准备开膛破肚。
从杀猪的时候，张安就有意的在注意林有德下刀的地方和技巧。
毕竟空间里养了那么多动物，他想着自己也要学一下。
以后想要吃啥，自己也能动刀子。
开膛破肚是个技术活，要求对猪的结构有一定掌握。
而且对于用刀的力道也有要求，不能太深，也不能太浅。
太深了容易破到内脏，太浅了破不开猪的肥膘。
最后还有取肉跟卸肉也是技术活，需要多练。
古人常说三百六十行行行出状元并没有说错。
光凭杀猪这一行，技术好的，整个解猪的过程就让人觉得赏心悦目，速度还快。
技术一般的，速度慢，时间长，解下来的肉也也不好看。
猪肉还没卸完，林有德就先把下水跟里面的一些内脏农村来，让大家先处理。
这些东西在一顿杀猪饭里面，可是主角一般的地位。
很多城里的馆子虽然有杀猪饭，但不如乡下的正宗，也没有那个味道。
就是因为他们的用料，少了很多部位。
毕竟不是他们馆子里自己宰的猪，用料都是在肉摊上买的。
屋里还在做饭，外面就要开始一年一度的分肉环节。
老叔将自家今年需要的肉留好，剩下的就是卖给大家的。
尽管很多人都想要在张安家那边买，但老叔家这边人也不少。
你家三斤，我家五斤，很快，半扇猪肉就没了。
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