”据说，水席有双层含义。”
“一是全部热菜皆有汤。”
“二是所有菜吃完一道再上一道，像流水一样源源不断不断地更新着。”
“而由于洛阳燕菜得到了女皇的独宠，自然会是一定会出场的角色。”
“这道菜就好像盛唐时期艳装而出的妇人，当她一出场，便吸引所有人的目光。”
“乍一看，就像是一朵色泽夺目娇黄的牡丹花漂浮于汤面之上。”
“后来，我们敬爱的周总理用这道菜招待外宾。”
“大厨为了突出洛阳的特色，用蛋黄蒸糕精心雕啄雍容艳丽的牡丹花。”
“周总理笑着说：洛阳牡丹甲天下’，菜中也能生出牡丹花，应该叫‘牡丹燕菜’。
“从此，“洛阳燕菜”改名为“牡丹燕菜”。”
“菜以花名，菜以花传。”
“周总理的这次改菜名，堪称一绝。”
听到这里，直播间的观众们集体目瞪口呆。
他们没有想到豫菜会有这么多的故事。
而且来头一个比一个大。
不过，转念一想，也是情理之中的。
因为自古以来，中原就是兵家必争之地。
在这里，诞生了很多的皇亲国戚和历史名人。
而能够流传下来的菜肴，除了好吃，另外一部分原因就是在当时有着重大影响。
能够造成重大影响的，自然就是这些大人物。
一切的一切，都是有因果的。
“赵王朱高燧我知道，外号狂妄居士！”
“今天晚上我没来过！没来过！！！”
“好家伙，一个个都是看过《大明风华》！”
“没想到牡丹燕菜还是伟人取的名字！”
“致敬！必须致敬！”
“致敬！！！”
一时间，公屏之上全都是“致敬”二字。
面对这位为了新华夏付出一切的伟人，我们每个人都应该心怀尊敬和怀念。
不论何时何地，不管是谁，只要提起周总理，都是满满的敬畏。
江南看着整齐一致的弹幕后，也在心里默默怀念了一番。
约莫三十秒后，他继续道：
“下一道菜，煎扒青鱼头尾。”
“此菜色泽枣红，浓香鲜嫩，食时将一块鱼头放在嘴里一吸，不但能吸出鱼脑，而且鱼肉与头骨自动分离，让人垂涎。”
“清末民初，便享誉中原。”
“民国初年，康有为游学古都开封始尝此菜，即有“味烹侯靖”之赞。”
“从此以后，这道菜被人们称为“奇味”，久负盛名。”
“在这道菜中，最难做的一点，也是这道菜的关键，只是四个字：骨肉分离。”
“因为煎扒青鱼头尾要保证青鱼的味道浓烈，还要保证它的香味。”
“另外还要鲜美，最重要的是还要嫩。”
“不仅考虑众多，还非常的考验火候。”
“如果火候大了，鱼肉就不鲜了。”
“如果火焰小了，鱼肉和鱼骨不能自动分离。”
“虽说青鱼的鱼刺比其他的鱼刺要少，但是做到这一点还是非常困难的。”
“最后要讲的菜名叫做葱扒羊肉！”
“这道菜需要选用熟制后的肥肋条肉。”
“首先切成长条，配上炸黄的葱段、玉兰片铺至锅箅上。”
“接着，再加上高汤，下入作料，用中火慢慢扒制。”
“等到汁浓后翻入盘内，再用锅中的汤汁勾流水芡。”
“最后，下少许花椒油，起锅浇汁即成。”
“自古以来，羊肉就是皇族品尝的美食。”
“这道菜虽然没有具体的故事，但也应该与大人物有些许关系。”
自此，江南终于讲完了豫菜十大名菜。
话音刚落，他已经起身，开始清理碗筷。
因为明天准备驾驶游艇出海，所以江南准备吃饱喝足、洗漱完毕后，就钻入被窝，与周公的女儿亲密约会。
然而，当他将一切处理好，来到二楼，已经躺到床上时，直播间的观众们都还没有安静下来。
他们有的希望江南不要关闭直播，哪怕是睡觉的时候，也可以播一播。
就像有些女生专门直播睡觉，而且礼物和流量还不少。
当然，也有一些是不正经睡觉的。
有的则还意犹未尽，还在公屏上面讨论着豫菜。
他们说了很多美食，且大多耳熟能详。
有胡辣汤、有徽面、有灌汤包、有道口烧鸡、有牛肉汤泡馍、有灵宝羊肉汤、有干锅肥肠、有牛屯火烧……
大晚上的报菜名，简直就是一大折磨。
比古代的酷刑还要折磨人。
特别是一些人在晚上刷视频的时候，还会莫名其妙的刷到各种美食视频，明明晚餐已经吃饱了，可还是忍不住的流出口水，并急的团团转，在屋里寻找着各种食物。
“你们报这么多的菜名，难道不饿吗？”
江南反问一句。
看着密密麻麻的豫菜菜名，明明已经吃饱，可他感觉肚子却咕咕叫了起来。
“既然大家意犹未尽，那我觉得有必要再多讲一下。”
“豫菜中，有一道菜叫做清汤鲍鱼。”
“制作的第一步，要将新鲜的鲍鱼洗干净，用菜刀切成稍微厚一点的片，放入大碗中，加入一点料酒腌制一下。”
“接着，加点高汤或者清水，放入蒸锅中蒸熟。”
“至少要蒸两个小时左右，蒸熟了以后晾凉备用。”
“再然后，要将草菇洗干净，加入清水中焯水，开锅以后立马捞出来，放入清水中过凉并沥干水分。”
“锅中开大火烧开，加入清水适量，烧开以后加入鲍鱼以及所有的食材。”
“食材都入味以后，加入食盐和一点蚝油。”
“这道菜是用清汤氽制，汤清味醇，鲍鱼鲜嫩，极为爽口。”
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